好了，说了许多废话。转入正题。

    温州的美食多半是海鲜。记忆里面最好吃的当地叫做龙鱼。该鱼只有一根主骨，其他的骨头均象胡须一样是软的。龙鱼非常的鲜，一般用来做汤。半锅水加上几根青菜放几条龙鱼再有一些榨菜丝。不加味精，只加盐。小火慢炖，得了之后喝一口满嘴都是鲜。再有就是龙鱼段炖豆腐。夹起一块龙鱼放在嘴里一嘬。只有一根骨头在外头了。龙鱼的肉很嫩，比豆腐还嫩。据说以前温州没有味精，他们都是家里熬一锅龙鱼汤。烧菜的时候放一勺，全当味精。

    再有温州人叫做“生蒜”的东西。是一种类似海葵的东西。在水里养着的时候象一个大个的鸭蛋那么大。可是加点鸡蛋一起做汤，做好了之后也就象个丸子一样大小。咬一口，嘎吱嘎吱的。很象海蛰。味道好极了。

    说道海蛰，温州有一种做法叫做“南卤蛰丝”预先用红豆腐乳和五花肉末熬制一种调料。当客人点这道菜的时候。先盛一盘海蛰丝，然后浇上预先制造的卤肉酱。入口感觉有点脆、有点鲜、有点咸、还有点香。我自己也曾经用豆腐乳汁和肉末做过肉酱。但是就是不如温州人做的好吃，不知为啥？