汤类

    田园汤

    原料：老母鸡、海底椰、玉米、西芹、番茄、胡萝卜

    做法：首先，要将老母鸡清洗干净后去除内脏，然后放在锅内熬制成鸡汤；然后将海底椰、玉米、西芹、番茄、胡萝卜一齐放置在鸡汤内熬制数小时。

    注意事项：最好选用老玉米，因为老玉米熬出来的汤口味更香甜；如果使用嫩玉米，可能熬出来的汤会有泡。

    特色：清淡爽口、去火润肺。

    ■做法提供：鲍涮100餐厅

    冷食

    生拌牛肉

    主料：排酸后的牛外脊

    辅料：梨丝、蒜片、辣酱、盐、柠檬、白醋、白糖

    做法：先将速冻好的牛外脊切成丝放入辣酱、盐、柠檬汁、白糖、醋搅拌；然后将切好的梨丝装盘，把拌好的牛肉丝做成圆形放到梨丝上即可。

    特色：辣、鲜、香，微酸甜，清爽，肉质鲜嫩可口。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

    ■做法提供：权金城 


    食客推荐

    小初外企员工

    自制酸梅汤

    原料：乌梅和山楂干各一小把，陈皮数片，甘草一小撮，冰糖、桂花适量。这些原料在大型超市或者药店都可买到。

    做法：

    1.将乌梅和山楂干清洗干净，用温水泡乌梅和山楂干两分钟，甘草和陈皮泡1分钟(注意要各自分开泡)。

    2.在锅里加水，水开后放入乌梅、山楂干、甘草和陈皮，再次煮开后小火炖20分钟左右。

    3.放入冰糖和桂花再小火熬20分钟，放冰箱里冷藏一段时间即可。

    特色：清爽可口，润肺生津。

    夏日水果沙拉

    原料：西瓜、橙子、哈密瓜、苹果、草莓、火龙果、蜂蜜

    做法：将各色水果洗净、切块备用；    将蜂蜜放入锅内，在火上熬煮约5分钟，离火晾凉，制成蜂蜜水；最后将晾凉的蜂蜜水倒入切好的水果块中拌匀即可。

    注意事项：在熬煮蜂蜜水过程中，可适量加入少许柠檬汁和橘子汁，起到调节口感保持水果色泽的作用。

    特色：颜色鲜艳，口味清甜。可增强人们在夏日的免疫力。

来源：京华时报