甘香在唇齿间回荡     古色古香的院落，仿如天籁的佛乐，粹坊间百千口味于一炉的美味，这就是在陶然亭公园北门菩提缘，更能感受佛教文化的悠远历史与深邃意境，所有的客人都能体会一种祥和中的宁静，舒适中的恬淡。去尝尝吧！     “灭火”利器：福报、紫衣怀素     “灭火”大法：当美食遇上创意，生活似乎也顿时变得精彩！菩提缘里的素食菜很有创意。比如那道几乎每个食客都要来一份的“福报”。大厨特别调制的汤品上，漂浮着一个锡纸荷叶盘，内盛爽滑的鲍鱼片，以“浮鲍”谐音“福报”。     从菜品上来说，这里有很多素菜缘自典故。如紫衣怀素，以紫菜手卷为衣，装以新鲜蔬果——核桃仁、圣女果、苜蓿芽、芦笋等，其味新鲜甘美，清脆多汁，更富含丰富的维生素、纤维质、蛋白质以及多种矿物质，是不可多得的生态美食首选。而“怀素”取意有三：一为食素入腹，二为心怀静思，无欲无求，三为唐朝僧人，草书大家，名怀素，是为亲佛家之意。     另外还有那道名闻天下的佛跳墙，此菜将素鲍鱼、素海参、素鱼翅、花旗参片、香芋、竹荪、香菇等改刀切片，过水后置于炖盅内，调入上好的素高汤，用文火细细蒸制，耐着性子将各种珍珠打磨得软烂柔滑，烟雾缭绕之间吐纳所有芳华。略略开盖，一个躲闪不及，便被这浓香团团围住，馥郁却是厚而不腻，这次第，怎一个鲜字了得！     新鲜度：★★★☆☆     流行度：★★★☆☆