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禅城老巷里的滋味粥点(组图)
来源：居家理财网 等级：默认等级
发布于2008-04-07 18:40 被读120次 【字体：大 中 小】〖 访问论坛
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“油炸鬼”色泽诱人
面点——“油炸鬼”食而不火
人人都说，“大可以”美食店最有名的就是状元及第粥和“油炸鬼”。舀起一勺粥，只见米水互融，尝起来绵滑可口。
粥料有猪腰、粉肠、猪肉丸。吃几口粥，再嚼几口油炸鬼，最后舔舔手指头上的油，真是意犹未尽。
当地的“油炸鬼”即是炸油条。其实，大江南北几乎各地都有炸油条，禅城大可以的“油炸鬼”也一直因其特色而备受宠爱，甚至有当地人说，去别的地方不爱吃油条，回到佛山就喜欢吃“油炸鬼”。大可以制作“油炸鬼”已有很长的历史，选料与制工都很讲究，因此，这里的“油炸鬼”金黄鼓胀，上面洒几点芝麻，咬下去表皮松脆、内里松软，咸味恰好，成了许多市民的必备早餐之一。甚至有传，这里的“油炸鬼”食而不上火，不信试试。
白糖糕酥软香甜
甜糕——白糖糕甜滑爽韧
汾宁白糖糕可以说是汾宁美食家独家招牌，这种小吃已有一百多年历史。白糖糕表面雪白晶莹、质地爽软，有“玉洁冰清品自高，甜滑爽韧领风骚”之盛誉，被誉为广东名小吃。
白糖糕味甜是典型的广东民间小吃，外形或是三角形、或是正方形、或是长方形,大概巴掌大一块，厚度不超过两厘米，颜色呈半透明晶莹剔白，入口酥松而且软糯，不粘牙，很甜香。别看白糖糕简简单单一块，制作起来工序繁琐，选料严格，从选择大米、磨浆、落种发酵等都很讲究，还要讲究气温变化，蒸的时候要掌握好火候和时间。蒸熟的白糖棉花糕雪白松软滑嫩，有弹性，拿起来要小心谨慎。
棉花糕又名大发松糕，是人们过年、喜庆等节日的必备食品，有取其发财吉祥的之意，历久深受市民欢迎。
来源：新浪伊人
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