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禅城老巷里的滋味粥点(组图)
来源:居家理财网 等级:默认等级
发布于2008-04-07 18:40 被读120次 【字体:大 中 小】〖 访问论坛
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“油炸鬼”色泽诱人
面点——“油炸鬼”食而不火
人人都说,“大可以”美食店最有名的就是状元及第粥和“油炸鬼”。舀起一勺粥,只见米水互融,尝起来绵滑可口。
粥料有猪腰、粉肠、猪肉丸。吃几口粥,再嚼几口油炸鬼,最后舔舔手指头上的油,真是意犹未尽。
当地的“油炸鬼”即是炸油条。其实,大江南北几乎各地都有炸油条,禅城大可以的“油炸鬼”也一直因其特色而备受宠爱,甚至有当地人说,去别的地方不爱吃油条,回到佛山就喜欢吃“油炸鬼”。大可以制作“油炸鬼”已有很长的历史,选料与制工都很讲究,因此,这里的“油炸鬼”金黄鼓胀,上面洒几点芝麻,咬下去表皮松脆、内里松软,咸味恰好,成了许多市民的必备早餐之一。甚至有传,这里的“油炸鬼”食而不上火,不信试试。

白糖糕酥软香甜
甜糕——白糖糕甜滑爽韧
汾宁白糖糕可以说是汾宁美食家独家招牌,这种小吃已有一百多年历史。白糖糕表面雪白晶莹、质地爽软,有“玉洁冰清品自高,甜滑爽韧领风骚”之盛誉,被誉为广东名小吃。
白糖糕味甜是典型的广东民间小吃,外形或是三角形、或是正方形、或是长方形,大概巴掌大一块,厚度不超过两厘米,颜色呈半透明晶莹剔白,入口酥松而且软糯,不粘牙,很甜香。别看白糖糕简简单单一块,制作起来工序繁琐,选料严格,从选择大米、磨浆、落种发酵等都很讲究,还要讲究气温变化,蒸的时候要掌握好火候和时间。蒸熟的白糖棉花糕雪白松软滑嫩,有弹性,拿起来要小心谨慎。
棉花糕又名大发松糕,是人们过年、喜庆等节日的必备食品,有取其发财吉祥的之意,历久深受市民欢迎。
来源:新浪伊人
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