| 站 内 搜 索 |
|
|
|
 |
|
|
|
|
7款草原家庭的风味菜肴(图)
来源：居家理财网 等级：默认等级
发布于2008-06-23 10:30 被读10次 【字体：大 中 小】〖 访问论坛
〗
|
|
风和草长的季节，如果你无缘投入苍穹望一下无际的草原，不妨和我们一起来一次味蕾上的草原之旅。看过了姜戎的《狼图腾》，听过腾格尔的《天堂》，你是否也向往那天苍苍野茫茫，向往风吹草低见牛羊的草原上大口吃肉、大碗喝酒、想唱就唱、想跳就跳的无拘无束？
手把肉
原料：羊肉排1000克
调料：花椒10克、茴香5克、韭菜20克、香葱10克、蒜茸30克、辣椒末10克、烹调油20毫升、盐适量。
做法：
1、羊肉排上切下肥的部分约10克，另做他用，然后将羊肉排加花椒和茴香下水煮熟，备用；
2、把韭菜和香葱放进臼中捣成泥，加盐调味做成韭葱泥；
3、锅内放烹调油，在3成热的时候放进切下的羊排上肥的部分，将其中的油榨出制成荤素混合油，拣出油渣将油烧至起烟，浇在辣椒末上制成油辣椒，加盐调味；
4、蒜茸加一小勺水调成蒜茸汁，和前2种制好的调味料一起随羊肉排上桌，即可。
Hers提示：
1、羊肉排煮的时候一定不要放盐，这才符合草原标准。
2、用羊排上肥的部分和烹调油做成荤素混合油，不但是为了让油辣椒的味道更好，同时这样的油吃起来也更科学。
一、草原美味不只肉
以体魄健壮和勇猛强悍闻名的蒙古族，并非如很多人以为的那样是单纯的肉食主义者，也常食用土豆、白菜、圆葱、萝卜等蔬菜，另外还有奶制品、野菜和莜面这些别具特色的草原食品，传统上的饮食大致分为面食、肉食、奶食、茶食四类。
以畜牧和狩猎为主的生活历史，不但让蒙古族有了“马背民族”之称，更形成了他们每餐都离不开奶与肉的习俗。
二、草原美食初概念
直接烹饪
蒙古族粗犷自然的风格在肉类制作上体现最为显著，原料中的牛羊肉一般都不剔骨，大块连骨带肉直接烹饪。
推崇自然
虽然提到草原我们总联想到烤肉，但在日常饮食中，蒙古族吃肉还是用炖煮的方法更多，肉熟即可，调味也多只用盐和少量香料，推崇自然风味。
用料及至
草原美食对原料讲究。单就奶而言，无论是羊奶、牛奶、马奶，还是骆驼奶，蒙古族都可以根据各种奶的不同特点，利用季节的变化，采用不同的方法，制成口味、硬度、颜色、形态、功能和食用方法各不相同的几十种奶制品，仅奶酪就有着不同的十多个品种。
(您想天天免费看到如此及时全面的资讯吗？请点击此处将居家理财网加入您的收藏夹就可以了。点击此处将居家理财网设为您的上网首页。)
居家理财网--
www.jj86.com |
|
|
※非常感谢您阅读本页！※※内容仅供参考，不构成任何行为依据※！暂无相关专题
上一篇：提示:夏季宜防电冰箱肠炎(图)
下一篇：“千杯不醉”奇术揭秘
|
共有评论 0 条 网友评分  查看全部
|
|
| 版权申明 |
1、 发表文章作品必须依法行事；所有文章及相关评论仅代表作者本人观点，与本站立场无关。
2、 本站刊登该文章只为交流之用，无任何营利目的，如有侵犯或不妥，请直接与我们联系。
3、 原创文章或评论版权归本站和作者共有；转载的文章及其它作品，版权归原发表单位及作者所有。
4、 由于来自于网上部分文章无法查证原作者和出处，如署名或出处有误,请直接与我们联系。
5、 如果转载，务必注明作者与出处；从本站转载请标注：文章来源：居家理财网
论坛内容更精彩，欢迎参与讨论交流！
|
|
当前位置：首 页 >> 消费指南 >> 大众饮食 >> 7款草原家庭的风味菜肴(图)
