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宫保鸡丁的做法(图解)
来源：居家理财网 等级：默认等级
发布于2008-07-02 15:22 被读14次 【字体：大 中 小】〖 访问论坛
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好久没吃宫保鸡丁了”这才想起先前买的花生，翻出来一看，已经有些生虫了，天热，连虫子都要和人争一口，这年头，不容易啊!
挑拣干净后，大约半斤吧，放微波炉高火3分钟，中火2分钟（再次隆重提醒，我家的微波炉是老式的功率比较小，个人视自家的具体情况哈，糊了，嘿嘿，只有重新爆老），晾凉后去皮，之所以没有炒，那是怕手油腻了，微波炉爆出的花生米真不错的说
鸡脯肉一块，
恶狠狠用刀背拍（象拍黄瓜那样）几下，这样子的鸡丁会比较嫩，切成与花生米相仿的丁，适量盐，料酒，蛋清，生粉上浆后待用，顺便再次提醒的是浆肉时加适量食用油，这样的肉肉容易滑散，不定锅，
配料：辣椒干。
其他。
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