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酥炸鲜香菇(图解)
来源：居家理财网 等级：默认等级
发布于2008-07-05 10:33 被读7次 【字体：大 中 小】〖 访问论坛
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香菇是一种高蛋白、低热量、营养丰富的食用菌类，最适合与肉类同烹，用来清蒸、红烧、拌炒、炖煮或油炸，味道鲜美可口，让人百吃不厌。酥炸香菇是以香菇为主料，干香菇和鲜香菇均可入菜，虽然干香菇炸后菇香味浓，鲜美无比，但吃多易热气上火，而鲜香菇经油炸后，不仅清爽鲜嫩又多汁，还有QQ的口感，就算吃多也不腻口哦！
烹制材料(三人份)
材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只)
炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙)
蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙)
调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)
1:洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。
2:鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。
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