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投资城市米磨房分析案例
来源：居家理财网 等级：默认等级
发布于2008-04-07 07:26 被读326次 【字体：大 中 小】〖 访问论坛
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一个好的投资项目，不一定非要高、精、尖，但一定要有“题材”。开一家胚芽米店，正是抓住了“营养”、“健康”、“绿色”这些菜桌上的绝好题材，顺应了人们由“吃饱”到“吃好”的消费升级需求，虽是寻常生意，依然可以写就勤劳致富的妙手文章。
文/本刊记者 路艳辉
一杯茶打开创业门
“吃了二十多年的米，头一回听说这大米里面还有这么多文章，”当记者和身边的朋友聊起胚芽米的时候，大多数人说没听说过，详细介绍以后，又都会发出这样一声感慨。
胚芽米是什么东西？和普通大米有什么不同吗？
我们故事的主人公就是一位把胚芽米生意做的有声有色的人物——大连小伙韩伟。如今，韩伟开的胚芽米店在短短一年的时间，已经达到日均销售一千五六百斤，月利润一万六七元的水平。
说起这门生意的起缘，还要从一杯茶讲起。韩伟是位退伍军人，退役后一直在一家合资公司当保安。“当保安终非长久之计，趁着年轻，总该闯点事业出来。可是做什么呢？”韩伟一直在盘算。
前年春节，韩伟去一个朋友家做客，女主人用一种“玄米茶”待客，恬静淡雅的口感，温馨醇和的嗅觉冲击力，韩伟第一次见识这种茶，就被它打动。据介绍，玄米茶是日本绿茶和玄米的有机融合，玄米在我国称为胚芽米或糙米，这种茶不仅蕴含普通绿茶的芳香，而且又有沁人心脾的米香。更难得的是，它还具有良好的健康功效：绿茶中含有大量的茶多酚及多种维生素，而玄米中则含有丰富的蛋白质、糖类、纤维以及维生素B族、E等多种营养，可以消除压力，使人放松心情,更可调和体质，促进肠道蠕动，治消化不良，食欲不振，有消滞开胃的功效，常饮不但有助降血压及减低胆固醇，更可健脾、消脂及滋润皮肤，起到美容减肥的功效。目前，这种茶在日本、韩国、东南亚以及我国的港台地区非常流行，特别是受到上班一族的青睐。
一杯茶启发了韩伟的创业思路，“既然胚芽米有这么好的健康功效，用来泡茶喝都受到如此追捧，为什么不能端上饭桌，供人们一日三餐呢？”韩伟心想。
经过进一步了解，韩伟发现胚芽米也并非什么新项目，在日、韩和台湾地区，胚芽米饭已经被端上了千家万户的餐桌。小小一碗胚芽米，却能够为人体提供均衡的营养，胚芽米的价值正在被越来越多的人接受。连专家都认为，日本国民的长寿与其长期以鲜活米为主的膳食结构是分不开的。并且，胚芽米的市场也相当不错，在日本，胚芽米的市面价值相当于我国普通米价值的25倍。而在餐厅中就餐，添加一碗胚芽米饭，要收费600日元，折合约50元人民币，但加小菜却是免费的。
随着人们对饮食营养和健康的要求的提高，韩伟相信胚芽米在中国同样会很有市场。可是如何着手去做呢？韩伟先到网上去了解一下，查询结果更是让他惊喜：莫道君行早，更有早来人。
原来胚芽米的项目已经有人在做，东北、江苏、湖南、广东等不少地方都有专门从事胚芽米生意的公司。眼见为实，韩伟亲自到苏州、长沙和长春的三家胚芽米厂去考察，看到不同的门店虽然规模不同，但都经营的有声有色，特别是长春的“大味道城市米磨坊”，最早开创这个项目，无论是规模还是理念、经验都更具有优势。考虑到地缘的优势，以及东北大米的特色，韩伟最终选择了加盟“大味道”，并在那里接受了两个月的培训学习。
投资胚芽米的三大优势
一年多的经营实践，韩伟的生意做的也是越来越红火，不仅成功的使所在小区的居民成为自己米店的常客，更是吸引了不少临近居民区的顾客，聪明的韩伟还把自己的产品送进了15家超市和9家星级酒店。成就的取得激励着他把步子迈的更大，下一步他正筹划着再开一两家分店。
从开始了解这个项目，到亲身操作实践，韩伟认为投资胚芽米店有三大优势：
第一，胚芽米是一种营养、健康、绿色的食品，符合认为从满足“吃饱”到追求“吃好”的消费升级要求，市场前景不可限量。
稻谷的构造由外而内分为稻壳、糠层(果皮)、胚芽及胚乳。一般市售食米根据其加工程度可分为糙米、胚芽米、白米三种，去除稻壳后之稻米即为糙米，后再去除糠层，并依去除糠层时胚芽保留之情形分成胚芽米及精米。目前，我们平时所食用的大米即为精白米，虽然口感细腻，但营养价值不高。胚芽米则介于糙米和精米之间，加工过程中能保留其胚芽部分，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故胚芽米被称为具有生命力的‘活米’。
胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为‘天赐营养源’。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%。脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含维生素B14.5g，维生素B23.6g，维生素E3.7g，为此，胚芽是大米中的‘营养黄金(202.35,2.69,1.35%,吧)’。
日本、韩国等科学家经过研究发现，长期食用胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的营养，降低胆固醇，活化燃烧脂肪，降低高血压、糖尿病、便秘、癌症的发病率。目前，胚芽米已经风靡日本、韩国以及欧美等发达国家。
第二，生产过程透明，品质新鲜有保证。
传统的大米生产流程是将稻谷经过磨米机的强力碾压、挤磨、去壳脱皮之后，还要经过仓储、运输、长期保管等市场流通诸多环节，才能进入家庭登上餐桌，整个过程无法直观。然而不法之徒恰恰利用这一盲点，大肆收购陈化霉变的大米，经过再次打磨以次充好，以假乱真。经过工业油(漂白剂、香味剂、增光剂)的抛光，使大米具有了新米的光泽度和质感，这种劣质大米感官很好，凭肉眼难辨真伪，但是这种米的上市流通显然给人们的健康带来极大损害。而胚芽米连锁经营直接从稻谷生产基地采购，经过仓储中心调配到连锁终端然后加工成胚芽米，整个过程直观透明，保证消费者吃上既安全又新鲜的健康米。
第三，价格梯度分明，可以满足不同的消费群体。
胚芽米生产链的缩短，一方面保证了品质的新鲜健康，另一方面也降低了成本，让利于消费者。比如，现在普通精米的市场价多为1.8／斤—2.5元／斤，而“大味道”优质胚芽米的市场价也就在2.2元／斤左右。同时，根据稻谷来源的不同，“大味道”还提供绿色胚芽米和有机胚芽米，市场价分别为3.2元／斤和5.2元／斤。绿色水稻和有机水稻的生产基地都有国家相关部门的资质认证，种植过程也是严格按照相关相关标准，产品上市前要通过相关检测。多层次的产品结构可以满足不同的消费需求，开拓更多的收益渠道。
好概念更得好服务
“大味道城市米磨坊”作为中国胚芽米经营的第一品牌，立足东北，面向全国，该公司目前在东三省、浙江、深圳等地发展了多家连锁商。当然，市场经济大浪淘沙，“大味道”自然也见证了不同加盟商的成败兴衰。“大味道”企业策划部的赵先生认为，胚芽米店作为一种创业项目具有门槛低、市场广阔的优点，经营难度不大，若要成功，关键是要做好两个方面的工作：概念营销＋服务至上。
首先说概念营销。胚芽米作为一种产品，其最大的特点并非仅是大米的一种类型，而是代表着营养、健康、绿色、高端。能否使消费者在这个层面上对胚芽米取的认同，是这个项目成败的关键。
其实，这也是很多成功企业的经营之道。比如说蒙牛，蒙牛刚推出酸酸乳这个新产品时，用的广告词是“酸酸甜甜就是我，”这是典型的产品营销，通过口味区别让顾客记住这个产品，现在蒙牛酸酸乳的广告词已经变为“你有益菌因子吗？益菌因子，只有蒙牛酸酸乳才有。”益菌因子是什么东西？看不见，摸不着，甚至凭口感也感觉不出，但是它却传达了一种健康、营养的意思在里面，而营养健康显然比浅层次的口味更能获得消费者的深度认同和品牌忠诚。当然胚芽米的这种概念是实实在在的，或者更确切地来讲，与其说是一种概念，不如说是一种健康饮食的科学理念。
第二，靠服务。胚芽米虽然具有很好的食用价值，但是，对于大多数人来说，可能还需要有一个逐步了解、逐步接受的过程。如果说概念营销还有点务虚的话，那么过硬的服务则是必不可少的务实。
比如，无论顾客是否购买，当他们想要了解的时候，是否能够热心、详尽的做好说明；顾客购买是否便利，能否提供送货上门服务，甚至为客户建立档案。再比如，一般商家卖东西都是劝人多买，而胚芽米销售可能就要劝人少买，因为无论是精米还是胚芽米，都有一个陈化的问题，放的太久吃不掉就不新鲜不健康了。所以，我们一般建议客户每次少买一点，以15天的消费量为限，吃完再买，现吃现买。当然，投资者还可以搞一些免费的增值服务，比如，做一些关于胚芽米以及健康饮食的宣传小册子等等。
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