农业在中美两国经济中均占重要地位。双方在农业交往发展很快，1979年，中国成为美国的第六大农产品出口市场，美国对华销售农产品达16亿美元。从1974年起，中美间双边农业科技交往就开始了。1979年，两国正式建交后，在平等互利基础上，双方农业合作进而走向深入，主要表现在以下几个方面。

    政府间交流日趋活跃

    在过去10年中，双方互派考察组数百个，参与考察的中美科学家逾千人，科技交流的内容涉及动植物育种、种质资源调查与交换、农业科研与教育、耕作与饲养技术、动植物检疫、水土保持、盐碱地改良、林木改良、农产品加工与贮运、动植物病虫害防治、生物工程研究与应用等，所有这些有助于两国科研机构与企业之间建立长期合作关系。例如，芝加哥大学和康奈尔大学的研究机构正为开发保健产品而研究中国的素食成分。美国从中国引进了小麦、大豆良种，还引入了东北的猪种加以改良；中国则从美国进口了600多头奶牛、300多万只种鸡和1000余头种猪。

    在1972年就进入中国市场的美国大陆谷物公司，上世纪80年代在广东新建了以康地正大
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